L'atelier de Vivace新鮮野菜のブッフェが人気のイタリアンレストラン!静岡県富士市【ラトリエ ヴィヴァーチェ】

ミシュラン2016!!

2015.12.07

さてさて、今年もミシュラン2016東京発表されましたね。

 

年末の恒例行事のようになってまいりました。。。

東京は世界で一番3つ星の多い都市として有名で、今年の3つ星は13件になりました。

はたまた今年はラーメン屋さんすらも1つ星を獲得して話題になっていました。

ただ、そのラーメン屋さん席が9席しかないようで、行列必至の状態みたいですね、、、

 

 もともとミシュランは1900年に35,000部発行されたのがはじまり(始まりは無料の小冊子)で、

ミシュラン製のタイヤで、車での旅行を促すために料理・ホテルのガイドブックとして発刊されました。

それから115年の歳月が過ぎ、現在では90か国で1000万部が販売されているようです。

 

 ミシュランにとってはタイヤ事業と共に欠かすことのできない事業にまで発展してしまっているのでしょう、

そこまでガイドとして権威を持ち出すと、我々レストランの人間もミシュランガイドというものには目安として一目置かなければなりません。実際フランスでもミシュランの星を一つ落としてしまったがためにシェフが自殺!!!なんて事件も過去にありました。

それほどまでに特にフランス料理を生業としている者たちには3つ星というタイトルのために人生をかけているのです。

 

 ミシュランは2007年に東京を発刊後、その範囲を少しずつ広げてきています。

日本の観光地をメインに展開が広がっていますが、いずれこの富士の街も格付けされるでしょう!!

なぜならミシュランガイドは本来国ごとに発刊されることが多いからです。都市部や観光地だけの格付けでは終わらないと考えています。

 

 その時が来たら、このレストランも星をとれるのでしょうか???871142

 

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