L'atelier de Vivace新鮮野菜のブッフェが人気のイタリアンレストラン!静岡県富士市【ラトリエ ヴィヴァーチェ】

お勧めワイン第二弾!!

2015.2.14

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皆様今晩は!!

ラトリエ芹澤です!!

今日もオススメワインのコラムをやらせて頂きます☆。

今回は、日本の数あるレストランの中でvivaceしか置いていない、特別なワイナリーの一本です。

~Mimmo Paone Faro~

ミンモパオーネ ファロ 2008

このミンモパオーネは、vivace支配人の藤江自身がシチリアを回り巡り会ったワイナリー。

シチリアは本土から離れた、イタリアのつま先の先の大きな島。

広大な土地と多彩な風土や環境があり、一つの国と言ってもおかしくないほどの文化や多くのワインがあります。

ミンモパオーネも多彩なワインを生産していますが、その全てにシチリアにしかない土着品種を使い、南イタリアの温暖な気候を生かした、生き生きとし、バランスがとれた味わいが特徴的です。

今回のオススメワインのファロは、ネレッロマスカレーゼという品種を主体に作られたワイン。

この品種は、”シチリアのピノノワール”とも表現される品種で、透明感のある酸味と果実味、

そして緩やかに余韻まで続く柔らかいタンニンを感じる味わいです。

ミンモパオーネが作るファロにもこの特徴がクリーンに表現されています。

ブルゴーニュのクリュワインにも負けない味わいと可能性を持つシチリアのトップキュベ。

鴨肉やイベリコ豚のポワレにフレッシュベリーのソース・・・

そんな華やかな料理が似合う一本です。

ラトリエ ド ヴィヴァーチェでは、お客様のご希望やワインとの相性に合わせて、ソースや料理法などを変えてお出し致します!!

全ては美味しいと楽しいがあふれるひと時の為に。

是非色んなご要望、お申し付けください><。

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